Ορισμένα μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιούνται στις πλούσιες σε υπερεπεξεργασμένες δυτικές δίαιτες μπορεί να προκαλούν αύξηση των κρουσμάτων καρκίνου του παχέος εντέρου, έδειξε μια αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Gut.
Τα σπορέλαια, όπως το ηλιέλαιο, το σταφυλέλαιο (grapeseed oil), το κανόλα και το αραβοσιτέλαιο (καλαμποκέλαιο) μπορεί να πυροδοτήσουν χρόνια φλεγμονή στον οργανισμό, διαπίστωσε η μελέτη, με τους επιστήμονες να θεωρούν πιθανό η αύξηση των ποσοστών καρκίνου του παχέος εντέρου στους νέους να οφείλεται στην κατανάλωσή τους.
Μέχρι τώρα τα στοιχεία που συνδέουν τα μαγειρικά έλαια με τον καρκίνο του παχέος εντέρου ήταν ασαφή.
Η νέα μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα σπορέλαια είναι παράγοντας που μπορεί να συμβάλλει στην εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου. Οι ερευνητές εξέτασαν όγκους από περισσότερα από 80 άτομα με καρκίνο του παχέος εντέρου, ηλικίας 30-85 ετών.
Οι καρκινικοί όγκοι παρουσίαζαν αυξημένα επίπεδα βιοενεργών λιπιδίων, τα οποία είναι μικρά λιπαρά μόρια που παράγονται όταν ο οργανισμός μεταβολίζει τα σπορέλαια. Εκτός του ότι αυξάνουν τη φλεγμονή, αυτά τα βιοενεργά λιπίδια εμποδίζουν την ικανότητα που έχει ο οργανισμός να αυτοθεραπεύεται και ευνοούν την ανάπτυξη όγκων.
Ο επικεφαλής της μελέτης Timothy Yeatman είπε ότι τα ευρήματα υπογραμμίζουν την ανάγκη επαναξιολόγησης των στοιχείων της δυτικής διατροφής, όπως η προσθήκη σακχάρων, τα κορεσμένα λιπαρά, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τα χημικά και τα σπορέλαια.
«Είναι γνωστό ότι οι ασθενείς που τρώνε ανθυγιεινά έχουν αυξημένη φλεγμονή στον οργανισμό τους», είπε ο Yeatman, αναπληρωτής διευθυντής του κέντρου μεταφραστικής έρευνας και καινοτομίας στο Ινστιτούτο Καρκίνου TGH. «Βλέπουμε τώρα αυτή τη φλεγμονή στους ίδιους τους όγκους του παχέος εντέρου και ο καρκίνος είναι σαν μια χρόνια πληγή που δεν επουλώνεται -αν το σώμα σας ζει καθημερινά με εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, η ικανότητά του να επουλώνει αυτή την πληγή μειώνεται λόγω της φλεγμονής και της καταστολής του ανοσοποιητικού συστήματος, που τελικά επιτρέπει στον καρκίνο να αναπτυχθεί», σημείωσε.
