Ζήσης Ψάλλας
Τον Φεβρουάριο του 2019, το Γερμανικό Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο (DKFZ: German Cancer Research Centre) παρουσίασε ευρήματα με νέα στοιχεία παθογόνων παραγόντων μόλυνσης από BMMF (Bovine Milk and Meat Factors).
Σύμφωνα με αυτά τα ευρήματα, προηγουμένως άγνωστα παθογόνα μπορεί να προκαλέσoυν φλεγμονές. Όπως ανακοίνωσε το DKFZ, έχουν ανιχνευθεί τα παθογόνα μέχρι σήμερα κυρίως στο αγελαδινό γάλα, στα προϊόντα αγελάδας και στο αίμα των βοοειδών.
Από τα επιστημονικά ευρήματα που έγιναν μέχρι τώρα γνωστά φαίνεται ότι είναι δυνατόν να υπάρχει μια έμμεση σχέση μεταξύ της κατανάλωσης διαφόρων τροφίμων που προέρχονται από βοοειδή και της εμφάνισης αρκετών τύπων καρκίνου στον άνθρωπο.
Το DKFZ υποψιάζεται ότι τα βρέφη των οποίων το ανοσοποιητικό σύστημα δεν έχει ακόμη ωριμάσει πλήρως μολύνονται από BMMF κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους ζωής τους μέσω συμπληρωματικής σίτισης με αγελαδινό γάλα.
Καταλήγουν επομένως στο συμπέρασμα ότι τα βρέφη δεν πρέπει να λαμβάνουν πολύ νωρίς το αγελαδινό γάλα.
Σύμφωνα με το DKFZ, τα BMMF είναι νέα παθογόνα παρόμοια σε τύπο τόσο με τους ιούς όσο και με τα βακτηρίδια. Επειδή σχετίζονται με τα πλασμίδια, ονομάζονται επί του παρόντος “πλασμιδώματα”.
Το Γερμανικό Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου (BfR) και το Max Rubner-Institut (MRI) καταλήγουν από κοινού στο συμπέρασμα ότι μέχρι σήμερα δεν είναι δυνατή η εκτίμηση των πιθανών κινδύνων για καρκίνο λόγω της ανεπαρκούς κατάστασης των δεδομένων.
Η τεκμαιρόμενη σχέση μεταξύ των BMMF και της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου στον άνθρωπο πρέπει να εξεταστεί περαιτέρω.
Κατά την άποψη του DKFZ, αυτή η κατηγορία παθογόνων στο βόειο κρέας και στο γάλα, μπορεί να είναι η αιτία χρόνιων φλεγμονών που θα μπορούσε να αποτελέσει τη βάση για κακοήθη εκφυλισμό κυττάρων στο στήθος και στο παχύ έντερο.
Σύμφωνα με το DKFZ (2019) τα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού δείχνουν στενή σχέση με την κατανάλωση γάλακτος και προϊόντων κρέατος από ευρωπαϊκά βοοειδή.
Να σημειωθεί ότι πάνω από 120 διαφορετικοί τύποι DNA από BMMF έχουν απομονωθεί μέχρι σήμερα στο αγελαδινό γάλα.
