Την πρόληψη της εξάπλωσης κρουσμάτων σαλμονέλας στην ανθρώπινη διατροφική αλυσίδα έχει σκοπό το πρόγραμμα του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, που τίθεται κάθε χρόνο σε εφαρμογή με σχετική υπουργική απόφαση.
Έτσι και φέτος ορίζεται πρόγραμμα ελέγχου ορισμένων οροτύπων σαλμονέλας, στο οποίο συμμετέχουν όλες οι επιχειρήσεις που εκτρέφουν πουλερικά κρεατοπαραγωγής του είδους Gallus gallus (κότες) για διάθεση προς κατανάλωση.
Στα πλαίσια της απόφασης (ΦΕΚ Β΄ 3172/2011), οι πτηνοτρόφοι είναι υποχρεωμένοι να τηρούν αρχεία ή μηχανογραφημένο σύστημα στο οποίο τηρούνται ή καταγράφονται όλα τα στοιχεία που αφορούν:
α) τους αυτοελέγχους που διενεργούν στα πλαίσια του Προγράμματος: Ημερομηνίες δειγματοληψίας, είδος και αριθμός δειγμάτων που λαμβάνονται από τα πουλερικά και τις ζωοτροφές, τα κτηνιατρικά εργαστήρια στα οποία αποστέλλονται τα δείγματα, απαντήσεις των κτηνιατρικών εργαστηρίων, φαρμακευτικές αγωγές, εμβόλια και σκευάσματα που χρησιμοποιούνται με τις αντίστοιχες ημερομηνίες, πρόγραμμα απολυμάνσεων, μυοκτονιών και απεντομώσεων με τα αντίστοιχα σκευάσματα που χρησιμοποιούνται,
β) την προμήθεια ζωοτροφών, νεοσσών μιας ημέρας, στρωμνής με αναφορά στις αντίστοιχες ημερομηνίες, τις ποσότητες και τους προμηθευτές. Επίσης, τις αποστολές πουλερικών κρεατοπαραγωγής προς σφαγή, κόπρου και νεκρών πτηνών προς τις εγκαταστάσεις επεξεργασίας με αναφορά στις αντίστοιχες ημερομηνίες, τις ποσότητες και τους παραλήπτες,
γ) τη δειγματοληψία για τη διερεύνηση της παρουσίας σαλμονέλας μετά την εφαρμογή των διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης.
Πηγή:agronews
Eπιμέλεια:Xρήστος Μαζάνης
