Η συγκομιδή της κανέλας

Γνωρίζετε την δύσκολη και κουραστική διαδικασία που ακολουθείται κατά τη συγκομιδή της κανέλας; Η κανέλα είναι ένα λεπτό στρώμα που βρίσκεται στο εσωτερικό των Κιννάμωμων δέντρων. Ο φλοιός αφαιρείται από τον κορμό όπου γίνεται απόξεση για να αφαιρεθεί το εξωτερικό του μέρος και να μείνει μια φλούδα πάχους 0,5 χιλιοστών. Μόνο τα 0,5 χιλιοστά του εσωτερικού φλοιού χρησιμοποιείται, ενώ το εξωτερικό ξυλώδες τμήμα απορρίπτεται. Κόβεται σε λωρίδες οι οποίες αφήνονται να στεγνώσουν με αποτέλεσμα να δημιουργούν ρολάκια, τα οποία κόβονται σε μικρότερα τμήματα 5 έως 10 εκατοστών και είναι έτοιμα για την αγορά.

Δείτε το βίντεο στο coremag.gr!