Ένα βίντεο από το Αζερμπαϊτζάν καταγράφει την αρχαία τεχνική συντήρησης των φρούτων όπως ήταν πριν από 1.000 χρόνια. Ο καρπός τοποθετείται στο φούρνο, όπου αποξηραίνεται με κάρβουνο που σιγοκαίει.
Αρχαία τεχνική ξήρανσης / συντήρησης φρούτων σε κάρβουνο
Η διαδικασία ξήρανσης των φρούτων αφαιρεί όλο το υγρό από τον καρπό, το οποίο με τη σειρά του αφαιρεί το βάρος του νερού και τα σάκχαρα.
