Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται στο ελαιόλαδο, το οποίο επίσης είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, καθώς και στα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια που έχουν αντικαρκινογόνες ουσίες. Αντί για κρέας που τα κορεσμένα λίπη του το κάνουν επιβαρυντικό για την υγεία, η μεσογειακή διατροφή συχνά περιλαμβάνει ψάρι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, τα οποία με τη σειρά τους προστατεύουν από τα εγκεφαλικά επεισόδια και τις καρδιοπάθειες. Σήμερα, οι περισσότεροι από εμάς καταφεύγουν στο εύκολο και γρήγορο φαγητό, δηλαδή στα χάμπουργκερ, την πίτσα, τα παϊδάκια και ό,τι ετοιμάζουν γρήγορα οι ψησταριές και οι αλυσίδες ταχείας εστίασης.
Έτσι, τουλάχιστον οι μισοί ενήλικες είναι ήδη υπέρβαροι και ένα στα δέκα παιδιά είναι παχύσαρκο, με κύρια αιτία την αντικατάσταση των φρούτων και λαχανικών από τα γλυκά και τα φαγητά με πολλά λίπη. Επίσης, ρόλο παίζει και ο τρόπος ζωής που έχει αλλάξει. Η ένταξη της γυναίκας στην αγορά εργασίας και ο σύγχρονος τρόπος ζωής μειώνουν το χρόνο για το φαγητό, δεν ευνοούν στη συγκατοίκηση, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει ενδιαφέρον για μαγειρική. Ωστόσο, μπορούμε να προσέξουμε λίγο τη διατροφή μας. Να επιλέγουμε να τρώμε καθημερινά λογική ποσότητα υδατανθράκων, δηλαδή ρύζι, ζυμαρικά και ψωμί, αντί να τρώμε τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη και λίπη. Επίσης, να μαγειρεύουμε υγιεινά φαγητά, λαχανικά και όσπρια.
