Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο που βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές. Ο ψευδάργυρος υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, απαιτείται για τη θεραπεία πληγών, βοηθά όσους έχουν διαταραχές στο ύπνο, νυκτερινή δυσκολία στην όραση, διάφορες δερματοπάθειες, διάρροια, απώλεια μαλλιών, άσπρα σημάδια στα νύχια.
Ο ψευδάργυρος υποστηρίζει επίσης την κανονική ανάπτυξη και την εξέλιξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της παιδικής ηλικίας, και της εφηβείας.
Ανεπάρκεια στον ψευδάργυρο μπορεί να έχουν και άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα, οι χορτοφάγοι, οι ηλικιωμένοι και οι αλκοολικοί.
Ορισμένες τροφές μπορεί να παίξουν ρόλο στην απορρόφηση του ψευδαργύρου. Τα συμπληρώματα σιδήρου μπορεί να εμποδίσουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου από το σώμα. Κάποιες τροφές δεν θα πρέπει να λαμβάνονται μέσα σε μια ώρα από την λήψη του συμπληρώματος, τέτοιες τροφές είναι ο καφές, η πρωτεΐνη σόγιας, η σοκολάτα, το γάλα, το λεμόνι και τροφές πλούσιες σε ίνες.
Το ποσό του ψευδάργυρου που διατηρείται και χρησιμοποιείται από το σώμα είναι σχετικά υψηλή στο κρέας, τα αυγά, και τα θαλασσινά. Τα δημητριακά, το ψωμί σιταριού, τα όσπρια και άλλα προϊόντα, είναι τροφές που μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση ψευδάργυρου.
Ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε μια ευρεία ποικιλία τροφίμων. Υπάρχει στα στρείδια, τα οποία περιέχουν περισσότερο ψευδάργυρο από οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα, στην ρίζα του τζίνζερ, στα φιστίκια αλλά και στο κόκκινο κρέας, στα πουλερικά, στα οστρακόδερμα, στα καρύδια, στον μαϊντανό, στις πατάτες, στα φασόλια, στα καρότα, στο καλαμπόκι, στο σκόρδο, στο ψωμί ολικής αλέσεως και στο αυγό.
Η απορρόφηση του ψευδάργυρου είναι μεγαλύτερη σε διατροφή υψηλή σε ζωική πρωτεΐνη.
Η υπερκατανάλωση ψευδάργυρου μπορεί να παρουσιάσει κάποια συμπτώματα ,όπως κοιλιακοί πόνοι, αύξηση χοληστερόλης, μείωση απορρόφησης σιδήρου και χαλκού, διάρροια, εμετοί.
