Ένα ξεχωριστό πιάτο: Ριζότο με κολοκύθα, παρμεζάνα και φασκόμηλο

Υλικά

1 κιλό βρασμένη κολοκύθα ψίχα
120 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
400 γρ. ρύζι για ριζότο
200 γρ. λευκό κρασί
1,2 κιλά ζωμό κοτόπουλου
300 γρ. πουρέ κολοκύθας
350 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε μέτρια καρέ
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
60 γρ. βούτυρο φρέσκο
10 γρ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
αλάτι

Διαβάστε την εκτέλεση στο govastileto.gr