Αφράτα μπιφτέκια με γέμιση λαχανικών

Υλικά

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, θρυμματισμένο
1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
2 ξερά κρεμμύδια, χοντροτριμμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
60 ml ελαιόλαδο + για το ταψί
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη γέμιση

1 μικρό κολοκυθάκι, τριμμένο
1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη

Δείτε και διαβάστε περισσότερα στο govastileto.gr