Νόστιμη σούπα μπρόκολου

Το μπρόκολο είναι ένα ζαρζαβατικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο γίνεται νοστιμότατη σούπα! Mάθετε το πώς στη συνταγή που ακολουθεί…

Υλικά

1.200 γραμμάρια μπρόκολο καθαρισμένο
1 λίτρο νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Αρχικά σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Χωρίζουμε το μπρόκολο σε φούντες και κόβουμε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια. Αμέσως μετά, ρίχνουμε το μπρόκολο στην κατσαρόλα.
• Σκεπάζουμε με 1 λίτρο νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν πλέον έχουν μαλακώσει, τα αλέθουμε στο μπλέντερ και αλατοπιπερώνουμε.
• Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα. Αν θέλουμε, μπορούμε να τη συνοδεύσουμε και με γιαούρτι.