Υλικά
750 γραμμάρια ψαρονέφρι κομμένο σε ροδέλες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς αλάτι
1 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο, ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερό
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός φρέσκος ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερός
1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
3 κουταλιές της σούπας μέλι
5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζεις μέσα το ψαρονέφρι με το αλάτι και το πιπέρι και το λάδι και το τσιγαρίζεις μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές.
Βγάζεις το ψαρονέφρι από την κατσαρόλα, χαμηλώνεις τη φωτιά σε μέτρια ένταση και στην κατσαρόλα ρίχνεις το βούτυρο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το δενδρολίβανο.
Χύσε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα στο ψαρονέφρι και πασπάλισε το και στη συνέχεια πρόσθεσε το στην κατσαρόλα. Ρίξε και τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδο.
Άστο έτσι για περίπου 5 λεπτά και μετά βγάλε το σκόρδο, προσέθεσε το μέλι και την υπόλοιπη μουστάρδα και λίγο νερό (100ml) και ανακάτευε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Το ψαρονέφρι με μέλι και μουστάρδα είναι έτοιμο για να το απολαύσεις.
