Συνταγή: Ντοματόσουπα με πέστο

Απολαυστική σπιτική σούπα ντομάτας ιδανική για το χειμώνα…

Οδηγίες

1. Ζεσταίνετε το λάδι, σε χαμηλή φωτιά, σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνετε το σκόρδο για να μαλακώσει.
2. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, το ζωμό, τη ζάχαρη,τα καρυκεύματα και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου, έως ότου οι ντομάτες να ξεκινήσουν να λιώνουν.
3. Χτυπήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και κατά τη διάρκεια προσθέστε τη μισή ποσότητα ξινής κρέμας. Δοκιμάστε για την ισορροπία στα καρυκεύματα και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή, αν χρειαστεί.
4. Σερβίρετε σε μπολ και διακοσμήστε την επιφάνεια με μία κουταλιά τής σούπας πέστο, λίγη ξινή κρέμα και φύλλα βασιλικού.

Περισσότερα στο diaita.org