Πεντανόστιμα μπιφτέκια από μπρόκολο για τους λάτρεις της vegan διατροφής

Υλικά:

200 γρ. άνθη μπρόκολου
1 πατάτα
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
1 καρότο
1 κ.σ. αλεύρι όλων των χρήσεων
30 γρ. τρ. τυρί πεκορίνο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
νερό

Εκτέλεση:

ADVERTISEMENT
Βράζεις την πατάτα μέχρι να μαλακώσει και την λιώνεις με ένα πιρούνι μέχρι να πάρει την υφή πουρέ
Σοτάρεις το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να πάρουν χρώμα
Σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό βράζεις το μπρόκολο για 5 περίπου λεπτά
Βάζεις σε ένα μπολ το μπρόκολο, τον πουρέ πατάτας, το αλεύρι το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και πλάθεις το μείγμα με τα χέρια
Σχηματίζεις τα μπιφτέκια και τα τηγανίζεις με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
Μπορείς να τα σερβίρεις σκέτα ή να φτιάξεις burger.