Ομελέτα με φέτα και λιαστή ντομάτα

Υλικά:

1 κουτ. γλ. ελαιόλαδο
2 αυγά χτυπημένα
4 λιαστές ντομάτες χοντροκομμένες
25 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
ανάμεικτη σαλάτα για το σερβίρισμα

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι.
2. Ρίξτε τα αυγά και αφήστε τα για λίγο να μαγειρευτούν σε μέτρια θερμοκρασία.

Πηγή: diaita.org