Η κολοκύθα αποτελεί ένα διατροφικό θησαυρό κατά τους φθινοπωρινούς μήνες.
Ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae με μια μεγάλη ποικιλία καρπών.
Το όμορφο αυτό φυτό που σε πολλές περιπτώσεις χρησιμοποιείται για την διακόσμηση εξωτερικών και εσωτερικών χώρων λέγεται ότι έχει καταγωγή από την μακρινή Αμερική. Βέβαια, εκτός όμως από ένα όμορφο διακοσμητικό στοιχείο αποτελεί μια σούπερ τροφή με πολλά διατροφικά οφέλη.
Διατροφικά στοιχεία κολοκύθας:
Μέγεθος μερίδας: 1 φλιτζάνι
Ενέργεια: 30 Kcal
Ολικά λιπίδια: 0,1 γρ.
Χοληστερόλη: 0 γρ.
Νάτριο: 1 mg
Υδατάνθρακες: 8 γρ.
Διαιτητικές ίνες: 0,6 γρ.
Σάκχαρα: 3,2 γρ.
Πρωτεΐνη: 1,2 γρ.
Βιταμίνη Α*: 197%
Βιταμίνη Β6*: *5%
Βιταμίνη C*: 17%
Κάλιο*: 11%
Σίδηρος*: 4%
Ασβέστιο*: 2%
Μαγνήσιο*: 3%
*(% Ημερήσιων αναγκών)
Ποια είναι τα οφέλη της;
1. Παροχή ενέργειας: 1 φλιτζάνι κολοκύθας αποδίδει περίπου 7 γραμμάρια διαιτητικών ινών (περίπου 20% των ημερήσιων αναγκών).
Οι διαιτητικές ίνες της κολοκύθας θα σας κρατήσουν χορτάτους για πολλές ώρες, ενώ παράλληλα θα ρυθμίσουν το σάκχαρο του αίματος.
2. Τα ιχνοστοιχεία που αγαπούν την καρδιά σου: Το κάλιο, το νάτριο αλλά και ο σίδηρος που περιέχονται στην κολοκύθα, ρυθμίζουν την ηλεκτρολυτική ισορροπία του οργανισμού και τη μεταφορά του Ο2 στους περιφερικούς ιστούς. Παραδόξως, η κολοκύθα περιέχει 14% της ημερήσιας πρόσληψης σε κάλιο, ενώ μια μπανάνα περιέχει 12%.
3. Τα αντιοξειδωτικά ως σύμμαχος του ανοσοποιητικού συστήματος: Η κολοκύθα έχει πολύ υψηλή συγκέντρωση σε β-καροτένιο, πρόδρομη ένωση της βιταμίνης Α που παίζει καθοριστικό ρόλο στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού, στην υγεία οφθαλμών και του δέρματος. Άλλα αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε στην κολοκύθα είναι η βιταμίνη C και Ε, προστατεύοντας τον οργανισμό από την επίδραση των βλαβερών ελευθέρων ριζών.
Η κολοκύθα παχαίνει;
Όχι, καθώς η κολοκύθα περιέχει μόνο 0,1 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα.
Ο πουρές κολοκύθας επίσης έχει περίπου 0,7 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, και η γλυκοκολοκύθα μας παρέχει πλήθος μετάλλων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών.
Μπορεί η κολοκύθα να με βοηθήσει να χάσω κιλά;
Είναι εφικτό στα πλαίσια διατήρησης αρνητικού ισοζυγίου ενέργειας.
Σίγουρα, όμως μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο σας καθώς ένα φλιτζάνι κολοκύθας παρέχει μόνο 30 θερμίδες.
Είναι μια έξυπνη εναλλαγή αντί για τυρί ή κρέμα, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τις θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά στις συνταγές σας.
Η κολοκύθα περιέχει επίσης πολλές διαιτητικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στο αίσθημα της πληρότητας.
Τι είναι το pumpkin spice;
Το καρύκευμα αυτό, χρησιμοποιείται ευρέως στην Αμερική αν και τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει δειλά δειλά να κάνει αισθητή την παρουσία του και στην χώρα μας, μέσα από μια γνωστή αλυσίδα καφέ.
Στην προκειμένη περίπτωση, όταν επιλέγουμε τέτοιου είδους καφέ καλό θα ήταν να επιλέγουμε είτε το μικρότερο μέγεθος είτε με γάλα χαμηλό σε λιπαρά.
Ωστόσο, αν αυτή η επιλογή γίνεται σπάνια ακόμη και αν επιλέξουμε το ρόφημα ως έχει, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα στα πλαίσια ενός υγιεινού προτύπου διατροφής.
Πώς να εντάξουμε την κολοκύθα στη διατροφή μας;
Είτε ως γλυκό είτε ως φαγητό μπορούμε να εντάξουμε την κολοκύθα στη διατροφή μας με ποικίλους τρόπους.
Πιο συγκεκριμένα μπορούμε να φτιάξουμε αλμυρή ή γλυκιά κολοκυθόπιτα, κέικ, κρέμες, κουλουράκια, να την κάνουμε πουρέ και να προσθέσουμε μέλι, κανέλα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, Berries ή να φτιάξουμε σούπα βελουτέ, να τη μαγειρέψουμε στη γάστρα με κρέας ή με λαχανικά στο φούρνο.
Σε τι καταλήγουμε;
Όλες οι ποικιλίες κολοκύθας είναι πλούσιες σε βιταμίνες και περιέχουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Είναι ιδιαίτερα αγαπητή τους μήνες του φθινοπώρου και αποτελεί ιδανικό τρόφιμο για το καθημερινό σας διαιτολόγιο.
Πηγή: logodiatrofis
