Γιορτινή σαλάτα με ρόδι

Συστατικά:

1 ματσάκι ρόκα (τα φύλλα), καθαρισμένη, στεγνωμένη και χονδροκομμένη
2 – 3 σικορέ, πλυμένα, στεγνωμένα και κομμένα σε χονδρές ροδέλες
1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, καλά στραγγισμένες
1 πορτοκάλι, χωρισμένο στα φετάκια του, σχολαστικά καθαρισμένα από τις λευκές μεμβράνες και ίνες
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
½ φλιτζάνι σπόροι ροδιού

Για τη βινεγκρέτ
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού μέλι
2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Περισσότερα στο govastileto.gr